やまりすがたべるもの

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2011年 12月 30日 ( 1 )

麺屋 むじゃき

住所 茨城県水戸市東台1-5-31
電話 029-231-9008
営業時間 11:30~14:00/18:00~21:00
定休日 月曜夜の部 木曜日
P 有
禁煙
http://05.xmbs.jp/menyamujaki/



りすえもん「最近、えび風味のラーメンでヒットしているので、今日は気になっていたむじゃきに来てみました。」
りすっち「えびラーメンに、えびつけ麺があるからね。期待できそう。」
りすえもん「その両方、えびえびで、いっちゃいましょう。」

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りすっち「開店前に、10人ほど並んだ。ここは午前の日差しが暖かいなあ。」
りすえもん「座席数は、10人ちょっとくらいだから、すぐ一杯になる。」
りすっち「これくらいの席数がちょうどいいのかもね。店舗隣の駐車場も10台くらいは入るのかな。多めでうれしい。でも、もう一杯だ。」
りすえもん「メニュー数もちょうどいい感じかな。」
りすっち「まあ、店舗、メニュー、と、全体にシンプルな構成だね。」
りすえもん「シンプルでうまいのが一番だ。」
りすっち「店内はこざっぱりしていて、清潔感がある。」
りすえもん「きれいに掃除された黒っぽい床が、あっという間に、白い足跡だらけになる。」
りすっち「隣の駐車場の敷地が、土肌だからね。みんな靴裏に白っぽい土埃をつけてくる。」

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海老むじゃきそば(醤油)750円

りすえもん「えびラーメンには、えび油のものと、えびの粉末のものがある。これは、えびの粉のようだ。」
りすっち「えびの粉でおいしかったのは、仙台のとがし、だ。白えびだろうか、思いのほか上品な香ばしい海老の風味で、よくある、えびの姿が刻印されたえびせんべいみたいな味で、ああ、日本人が好きな風味なんだろうなあ、うまいところを突いている、ツボを押さえた、香ばしい、いい風味を出している、と思ったよ。やはり、見た目は同じような、濃厚どろどろのスープに入っていた。」
りすえもん「あれは、豚骨かな。これは鶏白湯なので、濃厚で、くどいけど、上品なキレのよさもある。」
りすっち「でも、まあ、食べ進むと、やはり、かなりくどいから、濃厚苦手の人には不向きかもね。水戸界隈には、鶏系の白湯を出すラーメン店が多いけど、最近いただいたものの中では、最濃の感じかな。」
りすえもん「このえびの風味は、とがしよりも、かなり強力かな。香ばしさに、さらに、えび特有のえぐいような風味も加わっていて、うまい。僕は、これくらい、くどくて、パンチのある方が好きだなあ。」
りすっち「どうだろう、ぼくは、ただの鶏白湯より、こっちの方が食べやすくなる気がするなあ。とっかかりができる、というかね。とっつきやすい感じがする。」
りすえもん「確かに、香りが加わるだけで、趣が変わるかもね。動物が海鮮で中和される、というか、相殺される、という感じもあるのかな。」
りすっち「獣攻めではなくなるのか。チャーシューも豚と鶏で攻めてくるし。獣のくどさが抑えられるのかな。」
りすえもん「漠然とした味の傾向もある、恐ろしげな濃厚さの白湯が、慣れ親しんだえび風味がつけられて、俄然、わかりやすい、メリハリのある味になる、というかね。」
りすっち「玉ねぎの微塵切りも効いている。玉ねぎが加わることで、えびクリームのポタージュスープみたいになっている。ますます、わかりやすい、親しみやすい感じになる。」
りすえもん「この自家製の中太麺もよく合っている。麺に、スープと玉ねぎが絡んできて、なんとも心地よい味、食感だ。」

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えびつけ(250g)800円

りすっち「いやはや、こっちは、もっとうまい感じだなあ。」
りすえもん「えびラーメンと同様に、つけ麺のつけダレも、鶏白湯+えび粉と同じ構成なんだけど、ただ、こっちは、かなり独特の甘みがあって、それが、かなりうまい。」
りすっち「ラーメンスープとしては、この甘みだと、くどいのかもね。これより、ずっとシャープだ。でも、こっちの方が断然うまいかな。」
りすえもん「甘みが、えび風味のうまさを最大限にパワーアップさせている感じだ。鶏白湯+えび粉にすごく合っているんだよね。」
りすっち「旨味たっぷりのえび濃厚味噌、って感じなんだね。甘みを加えると、超うまい、濃厚えび味噌、みたいなもの、が、できあがるんだな。」
りすえもん「なんか、やばいなあ。この2品、食べ比べるとおもしろいね。」
りすっち「つけ麺は、より食べやすくてうまい。わかりやすい。単純明快なエビの快楽で、インパクトあるなあ。」
りすえもん「自家製の極太麺もうまいし、文句ないね。麺との絡み感は、ますますいいかも。僕は、これイチオシだな。」
りすっち「僕はさ、普段、えび風味のラーメンってあまり興味ないんだ。下手に使うと、手軽で安っぽい感じがして。特に、サクラエビはちょっとね。割とあるんだよね。塩ラーメンにトッピングしてあったり。安っぽい風味のエビ粉もねえ、安直な感じがするのはいやだなあ。」
りすえもん「これは、こなれているね。くどいようなえび風味のチョイスが冴えている。クセになりそうだ。」
りすっち「まあ、結局、うまいか、まずいか、か。えびも水戸界隈では流行っているからなあ。」
りすえもん「ごちそうさまでした。」
りすっち「ごちそうさまでした。」


(えび攻め りすえもん & りすっち)
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by dasenkadasenka | 2011-12-30 18:22 | 水戸市