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くくぅの食卓 ミニくくぅのおやつフルーツパンケーキ

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ミニくくぅ「あまっているパンや、くだもので、おやつをつくりましょう。
まあ、パン・プディングだ。パンはなんでもいい、けど、パンによって風味や食感は異なる。今日は食パンで。食パンだとややこしがないかな。
普段は、リンゴとレーズンだけ、でやる、のだけれど、はじめてバナナを入れてみた。バナナケーキのような雰囲気に。おっと、バナナケーキは、はじめて作ったパウンド型ケーキなのに、まだ、紹介していないなあ。昔、よく作ったが、最近作らないからなあ。
作り方は簡単。
パンをトーストして、こまかくちぎり、牛乳にしっとりと浸す。
細かく切ったリンゴは、バターで炒め、白ワインで軽く煮、最後に、細かく切ったバナナを軽く過熱。バナナは、すぐ溶けちゃうから。
以上を、卵と生クリームと砂糖とシナモン・パウダーを混ぜた卵液と混ぜ合わせる。ラム酒につけたレーズンも加える。あとは焼くだけだ。
小さいフライパンにバターを溶かして、上の生地を流し入れる。ごとくの上に載せ、弱火の遠火で、両面をこんがりと焼く。割と時間かかかるかな。ゆっくりじっくり焼くと、魔法の化体が起こる、というわけだ。





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by dasenkadasenka | 2013-04-23 13:46 | くくぅの食卓