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やまりすがたべるもの

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やまりす食堂

ウリ坊ぴぎぃ「へへ、食べに来た。子供だからサラダをたべよう。」

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ウリ坊ぴぎぃ「まずは、パプリカのマリネ、だ。パプリカを、じっくり油で揚げて、酢と砂糖の液に漬け込んだものだ。油通しは、さっとでも、くたくたになるまででも、お好みだ。これは、くたくたで、やわらかく、あまく、フルーティで、たべやすい。漬け込んで、冷蔵庫に保存し、色がきれいなので、他の料理の付け合せに、数切れ添えれば、重宝だ。」

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ウリ坊ぴぎぃ「もうひとつは、とんぶりサラダ。サニーレタス、ワカメ、大葉、茗荷、と、焼いてほぐした塩ジャケ、を合わせて、とんぶりをトッピング。簡単だけど、ゴージャス感のある、ボリュームのあるサラダだ。和風の醤油ドレッシングが合う。今日はジュンサイ入りの醤油ダレをかけた。」




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by dasenkadasenka | 2012-07-15 17:31 | やまりす食堂