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やまりすがたべるもの

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麺屋 五鉄 (めんや GOTETSU)

住所 福島県いわき市鹿島町久保1-5-2
電話 024-656-5619
営業時間 11:00~15:30/18:00
土日祝11:00~21:00
定休日 火曜、第2第4水曜
P 10台ほどあり
禁煙



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まだ未食のものがあります









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らーめん塩 400円(復興応援価格)

普通の塩味はお初 海老ばかりいただいてきましたが なにこれ~~~っていうぐらいうまいです
以前からこちらは「塩」が優れていると評判ですが 本当に秀逸
まず塩加減がギリのところまで到達しているのが潔いのです 塩はこうでなきゃ いい旨味の塩を使っているんだろうなあ
そして鳥のベースに 干し貝柱でしょうか 磯の甘みが感じられます
ノビ感のあるストレート麺にとても合う

低温調理されたチャーシューは目の前に器が置かれたときまだほんのりピンク色を残しています 瞬間の変化が楽しめて







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特製味噌ラーメン 太麺 820円

山椒がきいている味噌味 油の甘みがとてもいい 以前書きましたが五鉄さんは油のマジシャン
こうも上手に使い分けているところはほかに知らないです あ そうだ ガーリックオイルとか「あっさりつけ麺」「油そば」などの油使いが頼もしい 大須賀@郡山 さんがいましたっけ

味付けたまごの甘さといい ネギのさらし具合といい 癖になってます




ごちそうさまでした
by dasenkadasenka | 2011-07-21 14:41 | いわき市